2020年1月19日料理

燕家の食卓　～トマトと鶏肉の煮込み～

トマトの酸味と鶏肉の旨味をじっくりと煮込んで引き出してみた。
香辛料としてガーリック、ブラックペッパーなどを一緒に入れることでご飯がすすむ。
やべぇ、3合があっという間に消えた・・・どこに行ったんだ・・・？

材料

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・鶏もも肉（250～300g）
・玉ねぎ（中1個）
・エリンギ（中2本/えのき茸や椎茸もイケる）
・カットトマト缶（400g）
・サラダ油（大さじ1）
香辛料↓
・ガーリックパウダー（小さじ2～3）
・ブラックペッパー（小さじ1～1.5）
・パセリ（小さじ0.5～1）
・バジル（小さじ0.5～1）

下ごしらえ

・鶏もも肉は一口大に切る
・玉ねぎは1cmの角切りにする
・香辛料は混ぜておく
・エリンギは縦に6等分くらいに切る

作る

・鍋、またはフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを軽く炒める。
　

・玉ねぎの上から鶏肉を入れて軽く混ぜ蓋をし、中火で火を通す。
※焦げないように時々かき混ぜる
※余分な水分や油はここで捨てたほうが良い
　

・火が通ったらカットトマト缶の中身をそのまま入れる。
・香辛料も入れてかき混ぜる。

・水分が飛んでとろみが出てきたら出来上がり。
※もっと水分を飛ばしても、濃いトマト味で美味しい