燕家の食卓 ～野菜ぶっこみきりたんぽ鍋～
近所のスーパーできりたんぽと比内地鶏スープが安く手に入ったので、野菜たっぷりきりたんぽ鍋を作ってみました。
秋田県名産の比内地鶏は手に入らなかったため、セールだった錦爽どりを代わりに使った。
錦爽どりは柔らかい肉質、皮が薄く、脂肪も少ない品種だそうで、煮込んでも柔らかく、味も染み込みやすい感がある。
材料
・きりたんぽ（CGCブランド/商品ページなし）
・比内地鶏スープ（CGCブランド/商品ページなし）
※5倍濃縮、150gパック
・鶏肉（400gくらい）
・鶏団子（つみれ10個くらい）
・白菜（1/4個）
・白ネギ（2本）
・人参（1本）
・しいたけ（5枚）
・ぶなしめじ（100gくらい）
下ごしらえ
・きりたんぽは袋を見て予め少し柔らかくしておく
※柔らかいと鍋に入れたときスープを吸ってバラける。
・鶏肉は一口大に切る
・白菜は幅1.5～2cmで切る
・白ネギは幅1cm程度の斜め切り
・人参はいちょう切りや飾り切り
・しいたけは幅1cm程度に切るか、十文字切り
・ぶなしめじは石づきをとって小分けにしておく（石づきがないパック商品もあるよ）
作る
・鍋に水700ccと比内地鶏スープを入れ、火にかけて軽く沸騰させる。
・沸騰したら鶏肉を入れ、肉の表面が白くなったら白菜、ネギ、人参、鶏団子を入れる。
・火が通ったらしいたけ、ぶなしめじを入れる
・最後にきりたんぽを入れてスープを吸わせ（約2分）、完成
地鶏ってなかなか手に入らないよね・・・。
しょうがない、こっちの地鶏で作るか！って感じで作れたきりたんぽ鍋1人前。
Q.・・・白菜1/4個、白ネギ2本、鶏肉400g使って1人前？
A.はい。なお2日分の食料です。
地鶏スープは濃縮タイプで、鍋に使うなら5倍希釈だけれども、白菜やネギから出る水分もあるし、500ccでええやろって感じで薄めた。鍋を作るのに、鍋用の希釈しないで入れたらそら濃いわ・・・。きのこ入れる前にお湯足して正解。
きりたんぽは米を棒に練りつけたもので、感触としては粒の残った餅。
オーブントースターで軽く焼き目をつけ、醤油をハケで塗って更に焼いてもいいし、のりを巻いてもいいし、甘辛い砂糖醤油ダレにつけて焼いても良い。餅だわ。
結論
きりたんぽっぽー（おいしい）